2016年12月2日金曜日

「作りおき 瓶詰たれ・ソース」予約開始

Amazonで予約開始されました。
今年の後半は、この本一色でした。
普段の料理が楽になる、味付けのもとを瓶詰めにしたり、そのまま食べられる作りおきの惣菜の瓶詰め、甘いものの瓶詰め、さらにそれらを利用したレシピをご紹介しています。
ちょこちょこっとイラストも描いています。

作りおき 瓶詰たれ・ソース 



新刊のイラスト

新刊にむけてのイラストラフ









伊勢旅行

名古屋経由、伊勢へ行ってきました








夜会 2016

夜会
Talking Neighbors vol.4
今回はアメリカ人尺八アーティスト
ジョン海山ネプチューンさんがアーリーアダプターということで、竹の器を作って下さいました。
ぐっとテーブルが上質になりました。
お花も毎回素敵にあしらって下さり、感動です。
色んな方々の力で作り上げられるイベント。スタッフの方々、生産者のみなさん、召し上がって下さったお客さま今年もありがとうございました。
素敵な夜でした。






山のおんぶ 2016

今年が最後と聞いてとても寂しい気持ちになった
すごく楽しかったイベント。

千葉エリアで出店させていただきました。
おかげさまで、料理の写真が1点もないです。

ありがとうございました。



新刊の撮影の様子

自家製コールドプレスの撮影の時に、
にんじんのドレッシングが好評であったのと、
瓶詰めのコレクション、普段からつかっている便利な瓶詰めしたものを紹介する企画が通り、新刊の撮影をしていた10月。




2016年9月11日日曜日

旭鶴 酒米稲刈り体験交流会ケータリング

旭鶴 酒米稲刈り体験交流会のケータリング

旭鶴さんからいただいた、酒粕と麹で塩麹、醤油麹、甘酒を作り、
旭鶴さんの日本酒に合いそうなメニューをご用意しました。

塩麹・醤油麹を作っていて麹がすごく元気で芳醇な香りだなぁと感心しました。
甘酒も感激の美味しさにしあがりました。
それから、なんといっても、酒粕が絶妙な甘さと香りと酸味と。チーズケーキのトップに使ってみました。

交流会にご参加のみなさま、旭鶴さん、関係者のみなさま、ありがとうございました。


メニュー
・甘酒のコーンポタージュ
・燻製たまご
・えびとホタテと野菜のディルジェノベーゼ
・塩麹漬け若鶏とグリル野菜のエスカベッシュ
・醤油麹漬け砂肝とシシトウ、赤ピーマンの山椒風味
・醤油麹漬けローストポーク、ねぎとパクチーの生姜だれ
・小松菜と葉わさびの佃煮和え、つるむらさきのソテー
・タコと実山椒の佃煮と野沢菜漬けのおむすび
・茗荷、胡瓜、赤大根の塩麹漬け
・鯖のリエットとバゲット
・酒粕チーズケーキ、ピオーネのコンポート添え