2012年7月9日月曜日

岡田さんからの赤いじゃがいもとセロリで






じめじめした梅雨の日、べたべたと暑い夏の日は、
オーブンのチカラをかりて楽をしよう。



岡田さんから届いたおいしい野菜を使えば、
手抜き料理もおいしくなる。



赤いのは、ノーザンルビーというねっとりとした、
アントシアニンが豊富なじゃがいも。

加熱しても変色しにくいので、シンプルな調理がむいてそう。





■2種のじゃがいものオーブン焼き

材料 2~4人)   調理時間:30分

じゃがいも        1個
ノーザンルビー     2個
玉ねぎ          1個
にんにく         1かけ
セロリ(茎の部分)   3本分
黒オリーブ        10個(おこのみで)
オリーブオイル     大さじ3
パン粉          大さじ4
粉チーズ         大さじ4
塩、こしょう        適量
ローズマリー       (あれば)


(作り方)

1.じゃがいも類は、5mm幅くらいの輪切りにして、水から茹でる。
  (ノーザンルビーは普通のじゃがいもより早く煮える。)

2.玉ねぎ、セロリも5mm幅くらいのスライスし、にんにくは芯を取り除いて、つぶす。

3.耐熱皿にオリーブオイル大さじ1をまわしかけ、にんにくでのばし、玉ねぎを敷きつめて、じゃがいも、にんにくを並べ、塩、こしょうをする。ローズマリーをのせて、オリーブオイル大さじ2をふりかけ、パン粉、粉チーズをふって、200℃のオーブンで15~20分焼く。

4.じゃがいもに火が通ったら、いったん取り出し、セロリ、黒オリーブを均等にちらす。
  さらに180℃のオーブンで5~8分焼く。






一旦取り出して、セロリとオリーブを加えると固くなりすぎない。

素材によって、火のとおりが違うので、時間差で調節すればよい。

その点、お肉単品なら、入れっぱなしで良いのでもっと楽。






ノーザンルビーの赤とセロリのみどりがきれいでした。




2012年7月6日金曜日

レシピ本のお仕事

ついこの前まで撮影していたレシピ本が、本日発売。


あっという間の2カ月間。




















とても、たのしいお仕事でした。