2015年2月27日金曜日

手前味噌作り、仕込み完了

先日行いました、手前味噌作りの会

2部制で、お昼、夜で行いました。

大豆を煮るところまではこちらで行い、
つぶすところからスタート。
塩きり麹を作り、つぶした大豆と混ぜて味噌玉を作って、カメに詰めていきました。

仕込みを終えて、我が家の味噌で作った豚汁とおにぎり、自家製のぬか漬けを召し上がっていただきました。

天地返しをして完成は12月ごろ。
出来上がった味噌を持ちよりする会も開きたいですねー。

頑張って大豆をつぶして仕込んだ味噌。
完成したときの達成感と感動をわかちあえたら嬉しいです。

ご参加いただいたみなさま。
おつかれさまでしたー!












※一部写真はお借りしました

2015年2月19日木曜日

手前味噌作りの会 ご参加承り中!



2月25日(水)ギャラリー林檎の木にて
手前味噌作りの会を開催します。

わたしも、みなさんと一緒に味噌仕込みしたい!
と思って企画しました。

なので、お教室というよりは、みなさんで楽しく仕込みができたらいいなーと思っております。

お席は、まだまだ空いています!
ぜひ、世界でたったひとつの手前味噌をつくりましょう。

先日3年前に仕込んだというお味噌をお酒のクラスにご参加された方が持ってきてくださいました。香りも高く、味もなんともいえない甘みとほのかな酸味を帯びていて、お金では買えないとても価値のあるものを味みさせていただきました。

毎年仕込んで、2年前、1年前のものとブレンドするという話も聞きました。
人の数だけ味噌話があるなーと感心しました。


我が家で仕込んだお味噌で作ったお味噌汁やおにぎり、お漬物を最後には召し上がってもらい、2キロのお味噌お持ち帰りいただきます。
ぜひ、ご参加お待ちしております!

ご応募は下記ページの
『手前味噌作りの会』フォームより
http://www.thymons.jp/lesson/


2月ON the TABLE cooking classとLiquor class

昨日のON the TABLE cooking classとLiquor class
雨降りで寒い中、お越しいただきありがとうございました。
















2015年2月15日日曜日

おもてなしラボ ケータリング

13日(金)に佐倉市のおもてなしラボへケータリング
たのしいお仕事いただきました。
ありがとうございました。

また次につながるお話もできて大変光栄でした。
地のちからを感じる何か心、記憶に残る事ができたらいいな。












『朝食と朝の焼き菓子』展、ありがとうございました

今年初の林檎の木の企画展
『朝食と朝の焼き菓子』展
たくさんの方々にお越しいただきました。
ありがとうございました。

朝食にちなんで、オープンサンドウィッチとスープのランチでした。
見た目は、元気がでるような楽しいものにしたいと思いお野菜をモリモリと盛り付けました。

来月は、『かわいい大人たちのために』展
野口和美(革)
中川久美子(アクセサリー)
groundworks古舘亜弓(染織
crescent<knit/糸

すでに欲しいものばかりです。
いまのうちに貯金しておこう!
わくわく














『朝食と朝の焼き菓子』展 明日最終日

今年初のギャラリー林檎の木の企画展、
今日までもたくさんの方にお越しいただきありがとうございます。

いよいよ明日が最終日です。
明日は建国記念の日、祝日。
今日よりも気温も暖かくなりそうです。

春の訪れに備えて、爽やかな食卓の準備をしませんか?
きっとお気に入りが見つかる素敵な作品ばかりです。
ぜひお出かけくださいませ。



ランチは、朝食のテーマにちなんでオープンサンドウィッチとスープです。
明日はマグロカツとたっぷりのお野菜のオープンサンドウィッチをご用意します(予定)
焼き菓子研究家の原 亜樹子さんの焼き菓子も明日が最後。
ぜひこの機会にご賞味ください!


2015年2月4日水曜日

『朝食と朝の焼き菓子』展 5156LUNCHご予約承り中


今週末からはじまります、ギャラリー林檎の木での
『朝食と朝の焼き菓子』展

5156 LUNCHご予約承り中です。
:: MENU ::
・マグロカツのオープンサンドウィッチ/豆腐と芽ひじき、レンコンのサラダ入り
・安納芋とネギのポタージュ

自家製の食パンにマグロのカツとバジルベースのソース、ハーブマヨネーズをかけ、水菜のシャキシャキサラダがこんもり。いろんな味を一皿に集約したオープンサンドウィッチです。スープを添えて。

◎5日間の企画展中、入荷状況によりメニューを変更します。
 予めご了承くださいませ。
◎企画展開催期間中はお電話でもご予約うけたまわります。
 お気軽にお問い合わせくださいませ。
 (2/7(土)〜11(水)のみの受付 047-470-5880

★ご予約は下記のフォームより

『朝食と朝の焼き菓子』展 
2月7日(土)-11日(水)    11:00-20:30(最終日17:00) 
阿部慎太朗(陶)
・鈴木務(ガラス)
RIRI TEXTILE(テキスタイル)
・城戸慎一郎(カトラリー)
原亜樹子(焼き菓子)
あなたの朝は、何からはじまりますか?おいしい朝食、そして、甘いものもほんの少し。そんな朝にぴったりなテーブルウェアと焼き菓子が揃いました。
また『HAPPY NUTS DAY』のピーナッツバターも限定販売。ぜひ、おでかけください。

期間中ギャラリー内にカフェがOPEN!おいしいランチやコーヒー&スウィーツもお楽しみいただけます。夜までごはんが食べられるようになりました。

カフェランチ隊  
5156LUNCH
tipi COFFEE&SWEETS

7日(土)17:00よりオープニングパーティーとなります。
オープニングパーティーはどなたでも参加できます。

2015年2月2日月曜日

手前味噌作りの会

手前味噌作りの会

自分でお味噌を仕込んでみませんか?
みんなで楽しく仕込めば、きっとおいしい手前味噌ができあがります!

出来上がり時期に持ち寄って食べ比べも考えています。
味噌作りが初めての方でも、お気軽にご参加ください。

日時:2/25(水) ①11:00〜14:00
           ②19:00〜22:00
           (終了時間はあくまで目安です)

場所:ギャラリー林檎の木

定員:各会7名さま
参加費:3500円
持ち物:エプロン、タッパー3.5リットル以上のもの(寸胴タイプのホーローやプラスチックなど)

◎おひとり2キロの味噌をお持ち帰りいただきます。
◎仕込み後は、おにぎり、お味噌汁、ぬか漬けの試食をご用意しています。

お申し込みは下記ページの「手前味噌作りの会」フォームより



2015年2月1日日曜日

『朝食と朝の焼き菓子』展

今年初のギャラリー林檎の木の企画展
『朝食と朝の焼き菓子』展

5156 LUNCHとして今年もランチを担当いたします。
2月の企画展では、朝食がテーマ。ですが食べていただくのはランチ。ということで、ちょっとボリューミーなオープンサドウィッチにします。それに温かいスープを添えて。
わたしも愛用している『HAPPY NUTS DAY』のピーナッツバターも販売されるそうです。ランチメニューでも使ってみます!詳細のメニューは2/4(水)のランチご予約スタートの日にはお知らせします。

ランチのご予約は2/4(水)から承ります。
http://www.thymons.jp/5156-lunch/


『朝食と朝の焼き菓子』展 
2月7日(土)-11日(水)    11:00-20:30(最終日17:00) 
阿部慎太朗(陶)
・鈴木務(ガラス)
RIRI TEXTILE(テキスタイル)
・城戸慎一郎(カトラリー)
原亜樹子(焼き菓子)
あなたの朝は、何からはじまりますか?おいしい朝食、そして、甘いものもほんの少し。そんな朝にぴったりなテーブルウェアと焼き菓子が揃いました。
また『HAPPY NUTS DAY』のピーナッツバターも限定販売。ぜひ、おでかけください。

期間中ギャラリー内にカフェがOPEN!おいしいランチやコーヒー&スウィーツもお楽しみいただけます。夜までごはんが食べられるようになりました。

カフェランチ隊  
5156LUNCH
tipi COFFEE&SWEETS

7日(土)17:00よりオープニングパーティーとなります。
オープニングパーティーはどなたでも参加できます。





写真はわたしのinstagramから朝食っぽいものを。イメージです。